Vous aurez à déjouer vos adversaires en étant un investisseur intelligent, enchérir sur les bonnes tuile de la ville, et créer votre propre petit quartier à Naples. Au cours des tours 5 de jeu, les joueurs devront d'abord planifier soigneusement leurs actions, choisir s'ils veulent investir dans de nouvelles pizzerias, faire des livraisons express, obtenir d'être parrainé par la banque, ou décider d'élargir leur district.

Une fois que tous les joueurs ont utilisé leurs jetons d'action, les joueurs sont récompensés en recevant des Lira, qu'ils peuvent ensuite utiliser dans une phase d'enchères qui permettra de déterminer le nombre de livraisons que vous pouvez faire, et combien de pizza vous pouvez livrer.

Une fois que vous livrerez des pizzas à vos clients très affamés, ils vont vous récompenser en augmentant vos capacités, ce qui rend chaque action plus puissante au fur et à mesure que le jeu progresse. Chaque décision compte, mais Papà Paolo est un jeu très accessible.