Pour pouvoir cuisiner leur sauce, les participants devront se procurer les meilleurs ingrédients lors d'enchères impitoyables appelées "top-downs"... Les cuisiniers vont rassembler différents ingrédients vendus lors de ces enchères, afin de créer la sauce la plus chaude jamais créée.
Tout est permis dans ce concours sauvage ! Essayer d'obtenir les meilleurs ingrédients en étant ami avec l'organisation ou même voler les ingrédients de vos rivaux sont des moyens classiques de gagner le prix !

À la fin du concours, le jury d'El Gobernador goûtera toutes les sauces piquantes et attribuera ensuite des points de victoire à chaque cuisinier, en fonction du type d'ingrédients qu'il a utilisé et des bonus qu'il a obtenus. Celui qui obtient le plus de points remporte le concours et son propre restaurant, payé par El Gobernador !